ESPACIO+entradaLa Gastronomía del Carnaval de Cobres

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Como era de esperar, existen otros elementos comunes al propio Carnaval como son la diversión, la fiesta, cocinar, como dicta la costumbre, la tradicional “cacheira do porco” y de dulce “bandullo” (pastel hecho con pan, huevos y pasas) además de las conocidas filloas y las tradicionales “orellas” (filloas de harina y huevo en forma de oreja de cerdo).

Orella de Entroido


Orejas de Carnaval:
Se Prepara una masa con harina, huevos y leche. Se deja tapada en sitio templado dos o tres horas, gramándola mucho hasta que levede.
Se extiende una capa lo más delgada posible y se cortan en trozos rectangulares, friendo estos en manteca de vaca y espolvoreándolos con azúcar.

 

 

De hecho, con la apertura de la Muestra Cultural se hace una degustación gratuita de estos dulces típicos de Carnaval.


A esta cocina específica de estas fechas y típica de Cobres, especialmente el “bandullo”, se une otra práctica muy arraigada que es la tradicional “Morada” con la que pasado unos días del fin del Carnavas los vecinos celebran, no tanto el fin de la fiesta como el inicio de los preparativos para el Carnaval del próximo año.

La “Morada” puede definirse como una comida de confraternidad en la que participan todos aquellos que de una u otra manera desempeñaron un papel importante en el desarrollo del Carnaval. Se trata de un encuentro entre los vecinos durante el que se lleva a cabo un reconocimiento a esfuerzo realizado, un premio a la buena disposición de todos y un aplauso a la concordia y entendimiento que caracteriza estos días. Al mismo tiempo significa el comienzo de la organización del siguiente Carnaval.

 

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